Przetwory warzywne, czyli jak zatrzymać lato w słoiku!

Przepis najprostszy z możliwych (składniki na 3l):
- 4 kg pomidorów (najlepiej podłużne)
- 1 łyżka soli
- 2 łyżki cukru

Pomidory przelać wrzącą wodą, zdjąć skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki. Miąższ włożyć do garnka i gotować pod przykrywką 15 min, aż pomidory się rozpadną. Następnie przetrzeć je przez sito, zagotować, dodać sól i cukier. Odparować na dużym ogniu, aby zagęścić. 
Gotowy przecier rozlać do wypatrzonych słoików i dobrze zakręcić. Słoiki przykryć kocem i zostawić do całkowitego wystudzenia.